pâte brisée au blé entier - hyper facile, plus santé

Une pâte à tarte savoureuse et tendre à base de beurre….super simple. À utiliser pour les pâtés de viande ou les tartes sucrées.
Pour les débutants en matière de technique de pâte brisée voir ici pour de plus amples explications!
(photo du haut: voici de quoi a l’air une tourtière utilisant la recette de pâte ci-dessous, après cuisson. La photo en bas démontre la couleur de la pâte avant cuisson.)

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 cuil. à thé de sel
• 3/4 tasse de beurre froid
• 8 cuil. à table d’eau très froide

Dans un grand bol mélanger farine et sel. Découper le beurre froid en une douzaine de morceaux et couper le beurre dans la pâte à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à formation de grumeaux (pour des photos du processus voir ici.) Arroser d’eau et former rapidement une boule en ramenant la pâte sur elle-même avec les mains. Couper cette boule en deux et aplatir chaque morceau en un disque d’environ 6". Emballer de pellicule plastique ou mettre dans un contennat hermétique et réfrigérer 30 minutes. La pâte est maintenant prête à être roulée en abaisse. Donne deux abaisses de 9".

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