Pour ceux qui se demandent "mais pourquoi se faire ch*** à faire son propre yogourt quand on peut l’acheter??"
Bien voilà: premièrement voici les ingrédients d’un yogourt typique au hasard (Yoplait Source 0% brassé aux fruits) : lait, fruits, culture bactérienne active, protéines de lait et de lactosérum, amidon de maïs modifié, gélatine, arômes naturels et artificiels, acide citrique, pectine, citrate de sodium, gomme de caroube, jus de fruits concentrés, sucralose, gomme de guar, monophosphate de calcium, carboxyméthylcellulose, sorbate de potassium, palmitate de vitamine A, vitamine D3, colorant.
Incroyable! Surtout quand on pense que faire son propre yogourt n’exige que peu d’ingrédients: du lait, une source de culture bactérienne, et vos agents sucrants au goût. On peut aussi ajouter du lait en poudre pour épaissir. Bref: environ 4 ingrédients.
Deuxièmement: si on en consomme beaucoup (4-5 fois par semaine au moins) ça devient avantageux car ça revient facilement à la moitié du prix de le faire au lieu de l’acheter.
Troisièmement: c’est une amusante expérience scientifique!
Voici en gros la méthode de base universelle et après je détaillerai ma méthode qui utilise une mijoteuse comme incubateur. (Un thermomètre est essentiel.)
- Chauffer le lait lentement jusqu’à 180F sans laisser bouillir (ceci "stérilise" les mauvaises bactéries du lait);
- Refroidir le lait jusqu’à environ 110F;
- Prélever une tasse du lait et le mélanger avec la source de culture bactérienne (c’est à dire: un peu de yogourt nature) puis l’incorporer au reste du lait;
- Laisser le lait tranquille (sans brasser) plusieurs heures à une température constante de 110F jusqu’à ce qu’il soit pris;
- Réfrigérer quelques heures.
- 8 tasses (2 litres) de lait 2% (ou 3,25% – préférablement du lait non-écrémé en tout cas)
- 1 petit contenant (environ 175 g) de yogourt nature contenant une culture bactérienne active (ça sera indiqué sur l’emballage…la marque Liberté en est une bonne)
- 1/3 tasse de lait écrémé en poudre (facultatif, mais c’est ce qui donne une texture épaisse au yogourt nature maison, qui sera un peu plus liquide que celui du commerce sinon)
- vos saveurs au choix (miel, sucre, confiture, compotes, garniture à tarte, fruits secs, alouette…à ajouter seulement à la fin du procédé.)
Prendre une grosse serviette de bain pliée et la déposer de façon à recouvrir le dessus de la mijoteuse et ainsi l’isoler pour en conserver la chaleur. Laisser le tout traîner sur le comptoir dans un endroit à l’abri des courants d’air minimum 5 heures ou toute la nuit.
Si la chaleur reste constante à 110F pendant tout ce temps (à mi-chemin de l’incubation on peut remettre la mijoteuse à WARM pendant 10 minutes si on est pas sûre) le yogourt sera pris (éviter de brasser pour vérifier, juste pencher un peu la mijoteuse est assez) et il y aura définitivement une odeur sûre de yogourt (pas une odeur de caillé!)
Mettre la partie amovible de la mijoteuse au frigo pendant quelques heures pour compléter le procédé. C’est tout!!
Ceux qui n’ont pas de mijoteuse peuvent chauffer le lait au micro-ondes ou dans une casserole et utiliser comme incubateur un thermos, une glacière, le four, etc…Il y a bien sûr les machines à yogourt, mais y a pas de défi avec ça!
30 décembre, 2007 at 4:18
wow je suis impressionnée j’en veux et à la mijoteuse en plus génial! Bonne année 2008 et continue à nous faire découvrir des recettes étonnantes et économiques!
Miss Lola
GOURMANDE JE LE SUIS
30 décembre, 2007 at 4:18
Et bien je préfère nettement le tien!!!!!!!!
Bisous, et bonne année,
Lisanka
30 décembre, 2007 at 5:42
Fameux cette recette, je vais très certainement tenter l’expérience.Merci et bonne fin d’année à toi. Marie
31 décembre, 2007 at 3:57
Incroyable recette ! C’est une copine du forum la Panetière qui nous a fait découvrir ton blog ! Génial ! Nous qui sommes fans de mijoteuses, de yaourts et de pain maison !
Viens nous voir, ça nous ferait plaisir …
Il ne nous reste qu’à convertir les Fahrenheit en Celsius !!LOL !!
Bizzz
julia
31 décembre, 2007 at 10:03
Voici la conversion des températures:
180F = environ 82C
110F = environ 43C
Merci pour les commentaires!
31 décembre, 2007 at 11:22
Je suis une inconditionnelle de la mijoteuse, et ce qui me plait le plus c’est de trouver d’autres potentiels que le mijotage classique, en ce moment une daube embaume ma cuisine, je suis preneuse de toute recette pour utiliser ce bijou, la mienne cuisinart et la tienne?
18 janvier, 2008 at 5:32
Compliment!!! Je voudrais bien que tu viens me rendre visite sur mon nouveau blog. CIao
Ciccio
26 janvier, 2008 at 9:17
C TR7 BON TOUS SA MMMM ET J’ATEN + POUR ME REGALER AVEC T RECETTE JE FERAIT LE TEST!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
LA GOURMAND AVEC MES CONPLIMENT
23 mars, 2008 at 6:00
nice work, man
6 juin, 2008 at 7:57
Chère gourmande modeste,
Ton blog est formidable. Tu réponds à tellement de questions que je me posais. Aujourd’hui, je vais essayer de faire le yogourt à la mijoteuse car je suis aussi préoccupée par la longueur de la liste des ingrédients du yogourt commercial.
J’aime ta modestie et ton humour pince sans rire. En te lisant, j’apprends et je rigole aussi!
Je suis une nouvelle fan et je vais t’avouer quelque chose; c’est la première fois que je visite un blog et y répond. (sentiment de honte!) C’est que je passe plus de temps dans la cuisine qu’à l’ordi et aussi, j’ai 45 ans, c’est pas de ma génération! Maintenant que je connais ton merveilleux blog,je crois que je vais devenir ¨addicted¨. J’ai deux filles, 15 et 12 ans alors si t’as besoin de conseils (sans prétention), cela me ferait plaisir.
Salutations chère gourmande.
Bye!
Martine.
9 juin, 2008 at 9:11
Tourlou!
J’ai réussi l’expérience du yogourt nature. Il est subblime! Enfin, du vrai yogourt nature ¨NATURE¨! Seulement 3 ingrédients et la magie se produit; odeur douce, texture onctueuse, goût délicat, frais, contenant des bactéries lactiques actives, le tout pour la moitié du prix! Allez-y faites la recette, vous serez charmés.
9 juin, 2008 at 4:51
Martine:
Je suis très contente que cette recette marche pour toi!! Effectivement c’est une façon super-efficace d’avoir du yogourt en bonne quantité pour les grands consommateurs…merci pour les bons mots!
14 juin, 2008 at 8:24
Depuis des mois, je cherchais comment faire un yogourt maison et maintenant c’est celui que je préfère: recette pas longue, pas compliquée et excellente en plus. Merci et longue vie à ton blog.
25 juin, 2008 at 1:14
Absolument délicieux! En plus sans rien d’artificiel d’ajouté c’est merveilleux, je suis justement en train d’en refaire une deuxième fois et je compte en faire très souvent, délicieux avec des fruits surgelés avec un soupçon de vanille et un peu de Splenda! Merci mille fois pour cette recette:)
19 août, 2008 at 11:33
Malheureusement, il semble que je n’ai pas réussit à recette :( La texture est très motonneuse et le yogourt ne goûte absolument rien. Moi qui adore le goût surette du yogourt nature je suis déçue. Pourtant j’ai suivi les instructions à la lettre… Il va falloir que je réessaie.
Marie-Eve
22 octobre, 2008 at 10:36
ok wow j’ai essayer de faire du yogourt dans ma mijoteuse… Géniale, j’ai faite du yogourt à la vanille et tout le monde se régale, pour une fraction du prix du yogourt en épicerie!!! J’ai même osez mettre le lien pour ta technique sur mon blog…
5 janvier, 2009 at 8:22
Bonne idee! Moi aussi, je prefere le yaourt maison. Quand j’etais etudiante, je l’ai fait dans un carton couche de journaux et d’une vielle couverture. En hiver, j’ai glisse une ampoule de 40 W au dessus et dedans. En rentrant le soir—le yaourt etait pret!
4 février, 2009 at 9:29
as- tu déjà essayé d’y ajouter de la crème? je pense au yogourt meditaranée 10% de liberté – tellement bon!! j’essayerai ta recette sans crème d’abord pour voir si ça marche…
8 février, 2009 at 11:27
J’ai fait le yogourt 2 fois – la première fois j’ai suivi la recette, ç’a marché mais le yogourt était un peu mottoneux (mais bon!). Le deuxième fois, en ayant un peu plus de confiance, j’ai ajouté de la crème 15% au lait. Donc il y avait 1 L de lait 3.25% et à peu près 200mL de crème. Qui fait un yogourt super ONCUTEUX, épais, lisse et tellement délicieux! Selon mes calculs ça fait un yogourt 5.2%. Aussi j’ai trop chauffé le yogourt vers la fin du processus (à 150 degrès, ooups!) mais ç’a marché pareil.
Merci d’avoir ouvert cette délicieuse porte!!
9 mars, 2009 at 8:56
J’ai manqué mon yogourt, ne sait pas trop pourquoi, la question est de savoir si je peux le faire chauffer une autre fois et à un degré supérieur pour finir par obtenir une texture de yogourt? Ou sinon y aurait-il autre chose que je puisse faire ? merci
12 octobre, 2009 at 9:15
L’utilisation de bactéries Yogourmet, en épicerie(section réfrigérée) plutôt qu’un yogourt commercial vous assure qu’elles sont toujours actives. On peut même utiliser le fond de yogourt maison pour ensemencer une nouvelle fois. S’assurer de l’utiliser assez frais(5 jours max. pour que les bactéries soient toujours actives) Vous repartez à neuf après quelque fois. J’ai déjà chauffé mon lait une deuxième fois après avoir oublié de l’ensemencer et fait tout le processus… le résultat était pareil. Bonne chance
20 mai, 2009 at 5:20
J’étais à la recherche d’une recette pour faire mon yogourt maison sans yaourtière et on m’a dirigé sur ton blog qui est magnifique. Je suis en train de faire l’expérience et je me demandais quand on doit mettre le sucre, les fruits ? ? ?
C’est le fun d’avoir quelqu’un qui fait l’expérience avant nous. Je sais que ça fait déjà un petit bout de temps que tu as fait ton article en espérant une réponse.
Merci,
KIM
22 mai, 2009 at 5:52
KimGala:
On ajoute les garnitures après que le yogourt ait pris au frigo. Moi j’ajoute ce que je veux une portion à la fois.
9 décembre, 2009 at 5:18
bonsoir ça fait 3 semaine que je regarde cette recette et que je ne me décide pas à la faire mais ce soir j’ai commencer! j’ai mis le lait(pro biotique) dans ma mijoteuse, j’ai régler le tout a low et en plus j’ai ajouter ma sonde. Comme ça j’ai en direct le degré de mon lait! elle s’arrêtera quand elle aura atteint 180°F j’ai tellement hâte de voir le résultat j’ai acheter de la culture de yogourt. je vous donne des nouvelles.
19 mars, 2010 at 6:05
Bonjour,
Je viens de tenter cette expérience de yogourt à la mijoteuse. Ça semble pris ce matin mais je ne crois pas que la température ait été à 110 F toute la nuit! (Ce matin, elle est à 88 F) Je ne me suis pas levée pour repartir la température à mi-cuisson. Ça sent tout de même le yogourt ce matin, même si ce n’est pas très ferme! Je mets le tout au frigo, on verra bien!
21 mars, 2012 at 1:37
Ce qui est réellement incroyable, dans le sens où on ne peut pas le croire ; c’est qu’aucun yaourt au monde ne contient "tous" les ingrédients que vous avez repris en une seule composition !
Je suis "pour" les yaourts "maison" et je fait les miens. Je recommande de faire ses yaourts, mais pas au point de mentir, sinon on n’est plus crédible. Avez-vous songé que des gens peuvent vérifier ce que vous avez écrit ?
Presque tous les yaourts du commerce sont faient avec des produits naturels, sans le moindre danger possible, particulièrement en France et en Europe.
La différence c’est le goût et le plaisir de les faire soi-même.
3 avril, 2012 at 8:09
Mentir comment, idiot? Tous les yogourts en Amérique contiennent une tonne d’additifs. Cherchez le yogourt mentionné (Yoplait) sur le web!!
S’informer avant de passer pour un imbécile déconnecté.
2 mai, 2012 at 9:14
Bonjour,
"idiot" … "imbécile" ?!
Quelle agressivité contre les faibles d’esprits ! Les gens intelligents serait-ils de race supérieure, qui seule aurait le droit de s’exprimer ?
Je n’ai insulté personne, contrairement à vous Mr Bilboquet, qui semble ne pas avoir la tête bien posée sur ses épaules. Jamais je ne me le serais permis s’agissant d’inconnus. Même si vous m’y encouragez, comme par exemple je pourrais dire que sur la photo de votre avatar vous avez une curieuse tête de gnome qui ne vous avantage pas et que pour essayer dérisoirement de contrer cela, vous vous donner l’aspect d’une personne savante entrain de lire un livre. Suivant ce que je devine encore, à propos de votre physionomie : Essayez de vous abstenir de poster des commentaires haineux, lorsque vous être épris de boissons alcoolisées. (Quand on me cherche, on me trouve).
Bref ;
Je constate juste que les ingrédients indiqués ici pour les yaourts du commerces, (ou de "vos" commerces, si vous préférez), sont tous issus de produits naturels, ou sans dangers. Mais peu appétissants par rapport aux yaourts à l’ancienne de nos arrière-grand-mères. Ces ingrédients ont été repris sur plusieurs compositions de yaourts différents. Laissant ainsi croire qu’un seul yaourt pourrait avoir tous ces ingrédients dans sa composition. J’aurais pu me contenter de m’en amuser sans intervenir, néanmoins, j’ai préféré réagir pour que des gens trop confiants, voir naïfs, puissent avoir un regard éclairé à propos de ces affirmations "trompeuses", (je n’ai pas écrit "menteuses").
Ceci étant dit ; ce sujet va dans le bon sens. Car c’est plus écologique, plus sain et plus économique de faire ses yaourts chez soi et en plus c’est bon pour relever son égo.
Autre chose : Chez nous, lorsque l’on parle du Canada, on ne pense pas à l’englober dans l’Amérique, pas plus que le Mexique. Et on fait souvent la différence entre le Canada et le Québec. Comme lorsque l’on parle de la France, on ne dit pas "en Europe", puisque nous avons des cultures très différentes. Vous avez une culture riche, donc précieuse à préserver, dans votre magnifique pays, dont la plupart des gens sont charmants ; respectez-là et vous serez respectés. Et … "Vive le Québec libre !".
Mes bonnes salutations, malgré ce quiproquo et j’ai beaucoup apprécié votre blog.
2 mai, 2012 at 9:26
Je viens de relire mon précédant message… Je reconnais que j’avais été dur et désobligeant. J’en suis sincèrement désolé, en regrettant presque ma réponse à Bilbo. Mais cela ne méritait pas de se faire insulter, de plus par un intervenant extérieur. Les guerres civiles commencent souvent par des petites disputes qui s’amplifies. Un bon calumet peut enrailler cela, (avec des herbes naturelles du jardin, non industrielles).
3 mai, 2012 at 10:03
Pour me faire pardonner mes impertinences… :
- Yaourts fait à la Mijoteuse -
Recette élaborée par Pascalus, avec la "Super mijoteuse" orange de Téfal des années 70’s.
Introduction :
Il est fort possible que cette mijoteuse soit prévue pour que l’on puisse faire des yaourts avec elle. Mais je ne sais plus où j’ai rangé son mode d’emploi et je ne suis pas certain qu’elle soit prévue pour cela aussi. Reste que ma méthode me donne d’excellents yaourts, à chaque fois réussis, (en choisissant bien la marque du yaourt de base). Sachant déjà faire des yaourts "maison", j’ai utilisé mes petites connaissances pour cette réalisation et quelques recherches en biologie des microorganismes.
J’ai mesuré la température de l’eau, une heure après avoir mis en marche l’appareil et elle était de 43 degrés Celsius. Ce qui est un bon coup de chance, puisque 43°C est précisément le degré optimum de croissance de la bactérie Streptococcus thermophilus, qui donne des yaourts aux gouts moins acides, (entre 37° et 60° selon les souches). Idem s’agissant de la bactérie Lactobacillus bulgaricus souvent associées à la S. thermophilus et qui elle qui donne des yaourts plus acides. La bactérie Lactobacillus acidophilus, d’origine humaine dans la flore intestinale et donc résistante à l’acidité du suc gastrique, quant à elle, donne des résultats encore plus acides. D’autres cultures sont parfois utilisées : Lactobacillus casei, Bifidobacterium longum et Bifidobacterium lactis.
On trouve divers yaourts « nature »dans les commerces d’alimentations, avec plusieurs variétés de souches de bactéries, suivant les marques. Je recommande ceux de la marque Danone et de préférence ses yaourts nommés « Velouté », parce que ses cultures de bactéries donnent des yaourts crémeux et doux au goût.
Attention : Dans des pays autres que la France, des législations sont parfois moins rigoureuses et moins précises s’agissant des dénominations des produits alimentaires. Ce qui fait que l’on trouve des desserts lactés nommés « yaourt, yoghourt, ou yogurt, … », alors qu’ils n’en sont pas véritablement, puisque dépourvus de ferments lactiques actifs, (bactéries du lait). Pour obtenir la fermeté du lait de ces desserts lactés, les bactéries sont remplacées par d’autres produits naturels, tels que l’amidon (de maïs, riz, blé, sorgho, ou de pomme de terre), de la gélatine (provenant d’os et de peaux d’animaux), de la pectine (issue de pépins et de zestes de fruits), de la gomme de guar (albumen de graines), ou de l’agar-agar (extrait d’algues rouges : E406), ect… Ce n’est pas mauvais pour la santé, c’est étudié pour plaire aux consommateurs, pour que le lait tienne fermement et longtemps. Nous ne sommes plus à l’époque où les additifs pouvaient être très dangereux, (en France). Mais sans ferments vivants, on y perd les bienfaits probiotiques des bactéries lactiques, (100 à 1050 millions de bactéries vivantes par millilitre de yaourt).
S’agissant des effets de ces probiotiques ; les principaux sont les suivants :
. Ils diminuent les symptômes d’intolérance au lactose, (sucre de lait).
. Ils favorisent l’absorption de minéraux, (en particulier du calcium et du magnésium), dans le côlon, (gros intestin), et ils diminuent les pertes de tissus osseux.
. Ils soulagent de la constipation, ainsi que de la diarrhée aiguë, mais aussi de la colite, (inflammation du côlon).
. Ils améliorent la digestion.
. Ils aident à protéger le côlon contre le cancer.
. Ils freinent la prolifération des bactéries pathogènes.
. Ils luttent contre les infections, comme celles des grippes, (l’Institut Pasteur les recommande).
. Ils participent à rétablir la flore de l’intestin grêle.
. Leur rôle est évoqué dans la réduction du taux de cholestérol.
. Ils abaisseraient les taux de lipides sanguins, (controversé).
. Ils ont des effets sur les fonctions immunitaires, en synthétisant des molécules bioactives, (lactocidine, acidophiline, …).
. Ils décomposent les sels biliaires.
. Ils participent à la production des vitamines du groupe B.
. Ils augmentent la fonction de barrière de la muqueuse intestinale, par la production accrue du mucus, ou des anticorps de type IgA, (impliqués dans la protection des parois nasales et intestinales contre les attaques de microorganismes).
. Ils sont particulièrement conseillés pendant la prise des antibiotiques, (2 h avant, ou après).
. Ils régulent la mauvaise haleine.
La flore intestinale est importante dans notre corps : 100.000 milliards de micro-organismes « habitent » notre intestin, soit plus que de cellules dans notre organisme !
Pour finir ; le début de la fermentation du lait par l’homme est estimé aux alentours de moins 10.000 ans.
3 mai, 2012 at 10:36
- La recette -
(très proche de celle de ce blog ; tous deux, on doit être dans le juste) :
- 1 litre de lait « entier », (jamais de lait écrémé, sinon les yaourts seraient plus liquides)
- 1 yaourt nature contenant des ferments lactiques, (de préférence le « Velouté » de chez Danone)
- 1 pot de yaourt vide rempli de lait en poudre, (si possible « entier », sinon l’écrémé peut convenir)
- 1 pot rempli de sucre en poudre, (facultatif)
- Fruits cuits, ou arômes naturel, ect… (Facultatif)
- 7 pots avec couvercles, (j’utilise les anciens de chez Tupperware)
- Vinaigre, ou eau de Javel, (pour l’hygiène)
- 1 bol « verseur »
- 1 fouet
Tous les ustensiles pour cette préparation doivent être très propres, ainsi que vos mains, (ne rien faire d’autre en même temps que cette recette et, par exemple, ne pas se gratter la tête…). Lorsque les ustensiles sont propres, je préconise de les passer au vinaigre d’alcool, (très peu couteux), puis de les rincer.
Utiliser du lait qui soit à température ambiante, quitte à le sortir du réfrigérateur à l’avance.
Poser la mijoteuse dans un endroit où elle ne sera pas bousculée, ou bougée et loin des vibrations, (portes qui claques, machines à laver, ect…).
Dans le pot à bec verseur, verser un yaourt sans rien laisser dedans et y ajouter le lait. Laver et essuyer le pot de yaourt vide et le remplir de lait en poudre pour l’ajouter à la préparation. Ajouter éventuellement un pot rempli de sucre en poudre et des arômes. Bien mélanger le tout avec un fouet et verser la préparation dans les pots, jusqu’à 1 cm du bord au maximum.
Mettre les pots dans la mijoteuse en les espaçant.
Verser délicatement de l’eau tiède dans la mijoteuse, avec un récipient à bec verseur, ou une bouteille, en faisant attention à ne pas en mettre dans les pots. L’eau ne doit surtout pas être brulante, sinon cela pourrait tuer les gentilles petites bactéries probiotiques, qui sont nos amies. Remplir d’eau jusqu’à environ 1 cm du bord des pots.
Fermer la mijoteuse avec son couvercle. Mettre l’appareil en marche pour 2 h, en choisissant la première des trois positions de chauffe.
A partir de ce moment-là, la mijoteuse ne doit pas être bousculée ou subir des vibrations. Sans quoi les microscopiques bâtonnets que forment les bactéries se briseront. Alors qu’ils servent à la fermeté des yaourts, faute de quoi le résultat serait plus ou moins liquide.
Je recommande de faire cette préparation de préférence le soir, avant de se coucher et de la laisser tranquillement se parfaire jusque vers midi, (rien de grave si vous les laisser ainsi quelques heures de plus). Mettre ensuite les couvercles, (très propres), et ranger les pots au réfrigérateur. Attendre le soir pour commencer à les consommer, sinon un minimum de 4 h.
Si l’hygiène de la préparation a été irréprochable depuis le début jusqu’à la fin de la préparation : Pas de grattage de tête, ni que des personnes est toussées au-dessus, ou trempés leurs doigts dedans pour gouter, pendant que vous vous seriez absenté, ect… Ce qui n’est pas toujours facile s’il y a des enfants dans les parages. Ainsi, avec une hygiène impeccable, ces yaourts peuvent se conserver trois semaines à 4°, (voir 6° au maximum). Personnellement, sachant que d’autres bactéries moins sympathiques peuvent tomber dans le lait par accident, j’évite de trop respirer juste au-dessus de la préparation et je préconise de ne pas dépasser 8 jours de conservation, (deux semaines pour moi-même).
Pour réaliser de prochaines « fournées » de yaourts : Utiliser un des yaourts que l’on a réalisé. On peut faire cela jusqu’à cinq générations, avant que la souche de ferment s’épuise. Certaines personnes indiquent que l’on peut aller jusqu’à dix générations.
P.S. : J’ai été faire un tour sur le Net pour voir les compositions des yaourts de chez Yoplait et je n’en ai trouvé aucun qui comporte en un seul produit, tous les ingrédients indiqués en haute de cette page.
3 mai, 2012 at 10:40
Cette recette s’adresse au personnes du monde entier. Cependant, elle est décrite par moi qui suis français, (yaourts de chez Danone, mijoteuse Téfal et degrés Celsius, ect…).
3 mai, 2012 at 11:15
Voici un cocktail de bactéries hyper riche, à boire dans un verre d’eau, dont j’ai surpris que l’on puisse en faire des yaourts. On le trouve peut-être au Canada, (sinon sur internet). Puisqu’à mon avis il n’y a pas plus puissant que ce mélange, (mis à part le Kéfir fait chez soi) ; je vous fait donc profiter de cette excellente idée :
- Lait fermenté avec du Bioprotus 7000 -
Le lait peut être fermenté avec le contenu d’un sachet de Bioprotus 7000.
Versez un sachet de 5 g. de Bioprotus 7000 dans un litre de lait de lait.
Mélangez et remplissez les pots. Procédez comme pour des yaourts ordinaires.
Le temps de préparation est identique à celui de la préparation d’un yaourt. Le laitage obtenu est bien ferme.
Qu’est ce que le Bioprotus 7000 ?
Le Bioprotus 7000 associe 7 ferments lactiques probiotiques lyophilisés à des prébiotiques (=fibres) F.O.S à chaines courtes. Il assure un transit régulier, facilite une bonne assimilation des nutriments et renforce la capacité de l’organisme à résister aux infections microbiennes et virales.
Un sachet de 5 g. de ce produit, commercialisé en pharmacie, contient :
- Fructo Oligosaccharides à chaînes courtes (F.O.S) 4500 mg
- Lactobaccillus casei 2 milliards de F.V.S (Ferments Vivants Stabilisés)
- Lactobacillus bulgaricus 500 millions de F.V.S
- Lactobacillus acidophilus 750 millions de F.V.S
- Lactobacillus rhamnosus 250 millions de F.V.S
- Bifidobacterium longum 500 millions de F.V.S
- Bifidobacterium bifidum 500 millions de F.V.S
- S. Thermophilus 2,5 milliards de F.V.S
3 mai, 2012 at 11:16
(Petite erreur d’écriture : …dont j’ai surpris = …dont j’ai été surpris)
4 mai, 2012 at 2:40
P.S.: 1 pot rempli de sucre en poudre cela fait beaucoup, (tout dépend des goûts). Comptez 7 cuillères à café de sucre pour 1 litre de lait.
4 mai, 2012 at 4:02
P.S.N°2 : D’habitude ne sucre pas mes yaourts. Mais parce que j’avais des doutes ; par acquit de conscience je viens de faire des essais. Puisque je laisse une recette, je dois l’assumer jusqu’au bout.
Résultat pour ceux qui veulent des yaourts sucrés : Comptez 16 bonnes cuillères à café de sucre en poudre, soit 90 g.
4 mai, 2012 at 4:03
… cela pour 1 litre de lait.
10 avril, 2013 at 8:54
bravo champion!