photo recettes salade carotte aux raisins dorés la gourmande modeste
La photo ne rend pas justice au délice!
Une salade de carotte toute simple qui est ridiculement facile à réaliser à la maison. Assez sucrée pour plaire à tous, ou on peut même omettre le miel pour un maximum de sainteté nutritive (grande source de beta-carotène et de fibres).

Quand on pense au minuscules contenants à l’épicerie vendus 2-3$ chacun…la recette ci-dessous donne environ 4 à 5 tasses de salade pour le même prix. Râper les carottes est plus facile qu’on pense, ça prend environ 1 minute la carotte à la main et on n’a qu’à jeter le dernier 1 » de carotte pour éviter de s’écorcher les doigts (on peut aussi les garder au congélateur pour faire un bouillon à soupe plus tard…)

  • 1 livre de carotte (environ 6-7 grosses carottes)
  • 2/3 tasse de raisins secs (les dorés font plus joli, comme sur la photo, mais c’est au goût)
  • 2/3 tasse de yogourt nature (1 petit contenant de 175 g environ)
  • 3 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de miel

Tout combiner ensemble dans un contenant et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.

Valeur nutritive (pour 130 g – environ 1/6 de la recette) : 163 calories – protéines: 2 g – glucides: 25 g – lipides: 6 g – fibres: 2,7 g
% Apports quotidiens recommandés: vitamine A: 513% (!) – omégas 3: 34%

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