Une trempette plus « santé » que la plupart car on peut varier les proportions des ingrédients les plus gras sans trop affecter le goût…alors pas trop de mesures précises pour cette recette – simplement tout jeter dans le mélangeur et se servir du liquide des pois chiches pour diluer et atteindre la consistance désirée. Servir avec pitas, crudités, pain, etc.

  • 1 boîte de pois chiches (environ 2 tasses égouttés, mais réserver le liquide)
  • 1/2 oignon
  • quelques gousses d’ail
  • 2-3 cuil. à table de tahini
  • 3-4 cuil. à table de jus de citron
  • 1-2 cuil. à table d’huile d’olive
  • un peu de cumin, de poivre et de persil
  • pincée de sel